Пищевик в душе и по призванию. Александр Алифанов – о деле жизни

Бархатный сезон

Есть в нашем городе особенное предприятие, где не принято ходить в отпуск летом. Это общество с ограниченной ответственностью «Пивоваренная компания «Старая крепость». Объяснение очень простое.

«Лето — самый ответственный сезон. Ведь в жаркое время спрос на напитки резко увеличивается, а значит — надо много работать!», — раскрыл секрет Александр Алифанов.

Дома у корочанца всё сделано его руками.

«Здесь прежде всё заброшено было, почти настоящий пустырь. Мы разбили клумбы, жена посадила цветы, теперь это любимое место отдыха», — прокомментировал мой собеседник.

Ярко-фиолетовый всплеск бабьего лета, резные бордовые листья винограда, плотные коврики плюща очень располагают к этому.

— У меня скоро отпуск заканчивается. Вчера дочь на автостанцию провожали, она студентка белгородского вуза. Затем с супругой пошли на погореловское кладбище — навести в зиму порядок на могилах близких. А потом заглянули в соснячок за селом, набрали маслят. Сегодня на утро был суп с грибами. Вообще, я очень люблю готовить.

— Значит, к пищевой промышленности принадлежите не только по профессии, но и по душе? И фирменное блюдо есть? — интересуюсь я.

Признаться, ожидала услышать что‑либо про шашлык или другое мясное блюдо, а в ответ неожиданно прозвучало:

— Шарлотка!

Дороги жизни и судьбы

Работа пищевиком для Алифанова, можно сказать, дело семейное. В райпищекомбинате трудился его отец, здесь, ещё до армии, начинал и сам Александр. Сейчас с ним вместе трудится его жена.

Тяга к механизмам у Алифанова с детства. Поэтому и образование выбрал техническое. В 1987 году окончил Белгородское СПТУ № 11, получил профессию машиниста холодильных установок. Стаж работы в отрасли — 23 года.

Сейчас он оператор линии в производстве пищевой продукции. На предприятии уважают его за добросовестность и трудолюбие.

Александр Алифанов обеспечивает выполнение в установленные сроки производственных заданий по объёму и качеству производства продукции. Он подготавливает фильтрующее оборудование и системы трубопроводов к системе фильтрации кваса и медовухи, контролирует технологический процесс, оперативно выявляет и устраняет причины его нарушения.

«Работа в пищевой промышленности — очень ответственная. Продукцию для людей делаем, нельзя иначе», — уверен Алифанов.

Он охотно передаёт знания и опыт молодым специалистам, делится всеми тонкостями профессии, сам тоже старается идти в ногу со временем — изучает специальную литературу, новое оборудование, регулярно проходит курсы повышения квалификации.

За многолетний добросовестный труд Александр Алифанов отмечен почётными грамотами департамента агропромышленного комплекса области, главы администрации района, администрации ООО «Пивоваренная компания «Старая крепость». Уверены — будут и ещё награды.