Специалисты белгородского Роспотребнадзора рассказали, как безопасно выбирать и готовить грибы

Чтобы избежать отравления, важно соблюдать простые правила.

При сборе грибов в лесу:

• собирайте только хорошо знакомые съедобные виды;
• не срезайте грибы вдоль дорог, железнодорожных путей и в городской черте;
• используйте плетёные корзины, а не пакеты — так они дольше останутся свежими;
• не берите старые, червивые или вызывающие сомнения грибы.

При покупке:

• не приобретайте грибы и домашние консервы в местах несанкционированной торговли;
• выбирайте продукцию только в неповреждённой упаковке с полной информацией на этикетке.

При приготовлении:

• перерабатывайте грибы в день сбора или храните в холодильнике не более трёх суток;
• тщательно очистите, переберите и промойте их;
• условно съедобные грибы обязательно отваривайте, соблюдая рекомендованное время приготовления. Для условно съедобных видов рекомендуется варить минимум 45 минут, дважды меняя воду.
• варите с учётом вида. Время варки различается: белые грибы и подосиновики — 30–40 минут, опята — 30 минут, сыроежки — 20–25 минут, лисички и маслята — 15–20 минут.

Помните, что даже съедобные грибы могут стать опасными при неправильном хранении или приготовлении. Если после их употребления появились признаки отравления, не занимайтесь самолечением и сразу вызывайте скорую помощь.