В руках хлеб, а за спиной — Победа. Анновская мастерица готовит домашнюю выпечку для военнослужащих
Не зря говорят — хлеб всему голова. В блокадном Ленинграде паёк в 125 граммов стал основным, а порой и единственным продуктом, который помогал выживать тысячам жителей Северной столицы — ленинградская святыня на долгие годы.
И пусть он не был похож на бабушкин или мамин хлеб из белоснежной пшеничной муки, но именно хлеб считается основой мира, являясь символом жизни, надежды и веры на будущий мир.
Половинка хлеба
Как можно удержаться и не оторвать кусочек хрустящей корочки от свежей булки, которую в детстве старательно нёс из магазина. А бывало, что до дома доходила всего лишь половинка булки. Аромат домашней выпечки регулярно разносится по дому жительницы села Анновка — Ольги Песоцкой. Но вкусный домашний хлеб она печёт не для себя — для военнослужащих, которые стоят на страже белгородских сёл и посёлков.
«В нашем сельском поселении Ольга Ивановна единственная, кто печёт для наших ребят. Да, конечно, ребята могут купить хлеб и в магазине, но выпечка у нашей Ольги Ивановны просто невероятная: мягкая, вкусная, ну что значит — домашнее», — рассказывает Ольга Меженская, замглавы Анновского сельского поселения.
Уже тридцать четыре года две Ольги, Меженская и Песоцкая, не просто дружат по-соседски — они уже давно родственники, крестили детей.
«Помогаем друг другу постоянно. Радость или горе — всё делим пополам», — говорит Ольга Васильевна.
В доме её кумы Ольги Ивановны всегда звучит музыка, будто бы та хочет весь мир заразить своим хорошим настроением. Про Ольгу Ивановну в селе говорят только хорошее: улыбчивая, очень скромная, добрая, щедрая, отзывчивая, безотказная, не любит публичности, старается не говорить, а больше делать.
«С себя последнее снимет и отдаст, — говорит замглавы сельского поселения. — Деньгами не может помочь, так как пенсия у неё скромная, но зато очень сильно помогает своими руками. Я иногда уже её ругаю, потому что здоровье не то, что в молодости, а она ни отказать, ни бросить уже не может. Говорит, ну как для ребят не испечь буханочку домашнего хлеба».
Родители у Ольги Ивановны умерли рано:
«Как-то она поделилась в сердцах: „Кума, до 60 лет доживу — и хватит. У меня среди родни нет долгожителей“. А я ей всё время говорю: „А ты живи за них: за родителей, за родных своих, за всех живи“. Ну вот ей недавно уже 67 лет исполнилось. Живём же», — улыбается замглавы.
Тёплый, словно мамины руки
Такую открытую улыбку редко встретишь… Эта мысль мелькает в голове, как только видишь Ольгу Ивановну. Маленькая, юркая, активная, и не скажешь, что она уже не только дважды бабушка, но уже даже и прабабушка. Пока пьём чай, скромно рассказывает о себе:
«Специального образования у меня нет, но с 18 лет работаю с тестом. Мне всегда очень хотелось пойти учится на повара-кондитера, мечтала с самого детства, но семья наша жила бедно, поэтому я поступила в профтехучилище № 5 на маляра-штукатура. А там и комнату в общежитии давали, и питание было бесплатное, ещё и стипендию платили».
После училища она устроилась ученицей на Великомихайловский хлебозавод, буквально через месяц уже работала делителем-укладчиком, потом формовщиком теста, а затем уже и пекарем. Работала поваром в школьной столовой, дома тоже постоянно что-то пекла:
«Выпечку у меня любят: пекут и мои две дочки, и уже старшая внучка тоже кулинарит».
Из комнаты с гостями Ольга Ивановна спешит на кухню, где в духовке уже стоит-подрастает домашний хлебушек кирпичиком. За ним скоро приедут бойцы, которые очень ждут ароматный, ноздреватый хлеб.
«Говорят, что он домом пахнет, и тёплый, словно мамины руки. Хоть все наши военнослужащие взрослые и состоявшиеся мужчины, но по дому своему, по еде домашней, по родным и близким, которые далеко сейчас от них, все они, конечно, скучают», — скромно замечает сельский пекарь.
Поэтому и берегут ту частичку душевного тепла, что дарит им Ольга Песоцкая вместе со своим хлебушком, и отвечают благодарностью. Недавно у Ольги Песоцкой сломалась её любимая печь.
«Звонит мне и жалуется: „Что же делать, как теперь с ребятами быть?“ Мы сразу же клич кинули среди наших бойцов, и они заказали ей печь новую с доставкой на дом. Как раз к 8 Марта получился подарок», — делится замглавы Ольга Меженская.
Но не хлебом единым заняты руки жительницы села Анновка. Она печёт булочки, кексы, торты, пирожки, жарит оладьи. За выпечкой приезжают волонтёры даже из Старого Оскола. Руководитель волонтёрской организации «Братские сердца» Александр Туров регулярно наведывается в гости к анновскому пекарю.
Благодарность за неравнодушие
Замглавы признаётся, что нашим защитникам помогают чуть ли не все анновцы:
«Жители приносят продукты, домашние закрутки — консервацию, даже деньги, кто чем может, тем и делится. Спрашивают у меня регулярно: вот у нас картошки много, давайте мы привезём, вот капуста уродилась, хорошие крепкие капустные головки — могу поделиться. Люди у нас очень сплочённые. И котлеты жарят, и рыбу, кашеварят, сети плетут, носки вяжут. Есть пенсионеры и инвалиды, которые хоть и дома сидят, но и то по пять-шесть пар носочков свяжут и передадут. Даже пачку печенья, пряников или банку сгущёнки принесут и поделятся. Равнодушных нет. У нас есть Светлана Бирюкова, инвалид третьей группы, пенсия у неё мизерная, и тоже, наравне со всеми, помогает. Недавно приносит мне две тысячи рублей и говорит: «Это мой сын передал, он живёт в Липецкой области».
Ольга Меженская скромно умалчивает о том, что её два старших сына находятся в Херсонской области:
«Сыновья мои чуть ли не с самого начала там — оба мобилизованные, на СВО с 24 сентября 2022 года. Мужик должен служить и должен защищать свою Родину. Мой муж тоже пошёл бы на СВО, но здоровье уже не позволяет. Наш дед воевал, на Курской дуге был, поэтому мои сыновья тоже пошли. Теперь к деду всегда обращаюсь, прошу, чтобы моих ребят защищал».
В каждом кусочке — частичка тепла
В Анновке есть клуб «Ветеранский дворик», которым руководит председатель Екатерина Медведева и куда в том числе ходит и анновский пекарь.
«Наша Екатерина Яковлевна — влюблённый в своё дело человечек. Каждую пятницу в Доме культуре она проводит различные тематические мероприятия. И конечно же, наш хлебопёк приносит с собой свои тортики и пирожки, угощая односельчан. И кстати, наша Ольга Ивановна, ещё и активный участник белгородского проекта — губернаторской программы «К соседям в гости», — делится замглавы администрации.
Не удержались и всё-таки попробовали выпечку Ольги Песоцкой — отрезали краюху от зажаренного хлебного кирпичика. Воздушный, с лёгкой кислинкой домашних дрожжей, очень вкусный хлеб, в каждом кусочке чувствуется частичка тепла улыбчивой жительницы села Анновка. На вопрос, а сможет ли она поделиться рецептом, Ольга Ивановна заискрилась самой солнечной улыбкой:
«Да что там, самый простой рецепт, пользуюсь ещё с советских времён, всё, как на хлебозаводе делали: мука, вода, дрожжи, соль, чуть сахарку и немного растительного масла».
В девять утра она замесила тесто и поставила расстаиваться в тяжёлые чугунные формы, а после обеда на столе уже красуются хрустящие и румяные кирпичики. И так два раза в неделю колдует Ольга Ивановна на кухне, забывая о своём здоровье, о делах домашних, о заботах:
«Каждый день не смогу конечно, у меня же ещё и огород, и хозяйство, — всё нужно успевать, а я так с ног упаду. Но ребята очень благодарят, они сытые и довольные, а это главное. Да и к Пасхе куличей напеку обязательно», — добавляет Ольга Песоцкая.
В прошлом году самых активных волонтёров Анновского сельского поселения наградили знаком «Почётный волонтёр». Эта медаль есть и у Ольги Ивановны, ведь в руках таких неравнодушных женщин буханочка тёплого домашнего хлеба, а за спиной — Победа…
Елена Ржевская
